Salade composée expresse

Coucou à vous !

Aujourd'hui, ce fut une lonnngueee journée bien fatigante et dans ces cas-là, l'envie de préparer un long repas n'arrive pas. Mais ce n'est pas une excuse pour se ruer vers un truc tout calorique que vous finirez par regretter dès le lendemain sur la balance ;)

Ce soir, c'est en toute simplicité que je vous livre ma recette de salade composée expresse !

Il vous faut, pour 2 personnes:

• Une laitue
• Un demi-concombre
• Une tomate
• 4 petites pommes de terre (ici, j'ai utilisé un reste de bintje)
• 2 œufs
• une barquette de dés de jambon
• quelques cubes de fromage
• de la vinaigrette light aux herbes
• sel et poivre
• du basilic

En selle !

1. Pelez et coupez en gros dés vos pommes de terre et faites-les cuire dans de l'eau. Veillez bien à la cuisson: elles ne doivent pas finir en purée mais rester bien fermes ;)
2. Dans le même temps, portez de l'eau à ébullition afin de cuire vos oeufs (j'ai choisi l'option "œuf dur" mais libre à vous de le faire "mollet"). Personnellement, c'est ce que je fais en premier: ça permet de les faire refroidir durant le reste de la préparation et vous évitez ainsi de vous brûler en les écalant.
3. Dans un saladier, placez votre laitue, votre tomate (épépinée et coupée en petits morceaux), votre demi-concombre (coupé, lui aussi, en petits dés), les cubes de jambon et ceux de fromage.
4. Lorsque vos pommes de terre sont prêtes, laissez-les refroidir un peu (sauf si vous désirez apporter un peu de chaleur à votre salade ;) ) et ajoutez-les à votre préparation, dans le saladier.
5. Écalez vos œufs, coupez-les en quartiers et dispersez-les dans votre salade.
6. Assaisonnez le tout avec un peu de sel, du poivre et du basilic
7. Finissez avec la dose de vinaigrette que vous désirez, servez et dégustez !

On est loin de la recette compliquée et élaborée mais, quand vous êtes fatigué(e)s, ça reste réconfortant ;)

Bon appétit !